水流切片机

一、工作原理

 水流切片机属于低压水流输送+机械切割，不是高压水刀。

 切割步骤：

1. 送料

香菇从进料口投入，机器内部有低压水流（0.2–0.6MPa）带动香菇向前输送。

水流作用：

- 输送香菇，不挤压、不损伤菇体

- 清洗表面杂质

- 润滑、防粘刀

2. 定位与整理

内部有导流板/拨料轮，让香菇定向排列，保证切片厚薄均匀。

3. 机械切片

香菇到达高速旋转的圆刀/组合刀盘处，被连续切成：

- 片

- 条

根据物料形态

4. 出料与控水

切片后随水流进入出料槽，再经沥水网沥干，完成切片。

 整体特点：

- 无挤压、不碎菇、切面平整

- 适合鲜香菇、滑子菇、杏鲍菇等软质菌菇

- 卫生、易清洗、符合食品加工要求

二、水流切片机的技术参数

1. 基础规格

- 材质：全304不锈钢

- 电机功率：1.5–2.25 kW

- 电压：380V / 220V（常见380V三相）

- 外形尺寸：约 5400×1150×1430 mm（各厂家略有差异）

2. 切割参数

- 切片厚度：1–10 mm （定制型，在定制前选好尺寸）

- 切割方式：旋转圆刀/组合刀盘

- 切片形状：片、条

- 切面：平整、无破碎、无拉丝

3. 水流系统

- 供水压力：0.2–0.6 MPa

- 用水量：较小，循环水机型更省水

- 水温：常温即可

4. 产能

- 鲜香菇处理量：500–1500 kg/h

小型：500–800 kg/h

中型：800–1500 kg/h

5. 适用范围

- 鲜香菇、干香菇泡发后、杏鲍菇、蟹味菇、木耳等

- 不适用于过硬、过大、木质化严重的菇体