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香辣小鱼仔加工生产线

  • 产品型号:
  • 更新时间:2021-02-01
  • 简要描述:香辣小鱼仔加工生产线工作原理为将新鲜小鱼仔加工成为开袋即食休闲小鱼仔,此过程需要生产线设备配合完成,每个工艺都有相匹配的设备,开袋即食休闲小鱼仔可以加工成为多种口味的,有麻辣的、香辣的、五香的等等,加工设备可以根据加工产量大小进行加工定做
  • 产品介绍

香辣鱼仔是精选特色上等小鱼仔,依据传统工艺,结合现代化生产加工技术,辅以香精香料,经漂洗、油炸、卤煮、晾干、调味等工艺精心制作而成。该产品肉质细腻而紧实,富有嚼劲,香味醇厚,香辣爽口,回味悠长,是一款健康地道的“湘辣”风味美食,是居家、旅游、休闲、馈赠亲友之佳品

香辣小鱼仔加工生产线为整套生产线设备,用于加工小鱼仔,整套生产线设备采用sus304食品级不锈钢板材,符合食品卫生安全要求

香辣小鱼仔加工生产线包含有:气泡脱盐清洗机、沥水风干机、烘干机、油炸机、卤制机、拌料机、真空包装机、高温灭菌锅、沥水风干机

加工工艺如下:

1.处理:挑选上等干爽小鱼仔,规格均一,去头和杂质,入清水浸泡约1h,至鱼体发软,淘洗2遍。

2.烘干:鱼仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。

3.油炸:180℃炸2-3min,炸至鱼体硬挺。

4.卤制:按卤煮配方配料,香辛料包煮出香味后捞出,放入鱼仔焯水4-5min,撇除浮沫。

5.香辛料炸制:按配方配比将粉体香辛料油炸爆香,冷却后备用。

6.拌料:先将油状香精、辣椒红色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混匀,再拌入鱼仔中混匀,然后加入食盐、白砂糖、味精、I+G、乙基麦芽酚、肉味香精E50018等拌匀。

7.包装杀菌:真空包装后入杀菌锅,100℃保持10min。

8.冷却贮存:将杀菌的鱼仔在流水中冷至常温

我公司专业生产香辣鱼仔加工设备,小鱼仔蒸煮机、小鱼仔烘干机、小鱼仔油炸机、小鱼仔拌料机、小鱼仔真空包装机、高温灭菌锅等等,同时生产多种海产品、水产品加工设备、卤制品加工设备、豆制品、农产品、肉制品加工设备等等,巴氏杀菌生产线、净菜加工生产线、酱菜加工生产线等等

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