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鸡肉斩拌机的作业原理和性能特点说明

发布时间:2018-09-21浏览:261次
  鸡肉斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到zui佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,zui大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
 
  鸡肉斩拌机是肉类制品生产制作工艺中的一个养分设备。它不仅能够将肉块。碎肉.脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时
 
  将其它原料如水.冰屑.调料.附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速与不同的组合刀具相
 
  配合,鸡肉斩拌机,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可以保持馅料的天然色泽。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合,鸡肉斩拌机,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
 
  鸡肉斩拌机用途:斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
 
  鸡肉斩拌机:斩拌机利用斩刀高速旋转的切斩作用,将肉及物料斩成肉馅或肉泥,在斩拌过程中可以放入其他需要入味的
 
  调料。整机采用sus304食品级不锈钢制成,安全放心使用。
 
  鸡肉斩拌机性能特点:
 
  1.本机采用不锈钢,圆弧型封头,滚揉空间大,设计合理,运行噪音小。
 
  2.桨叶圆弧型设计,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的揉嫩性和外观得到提高。
 
  3.电器防水设置,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇、放气,鸡肉斩拌机型号,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。
 
  4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉,使肉制品在真空状态下,通过倾斜式滚揉使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。
 
  5.同时能使添加料与肉体蛋白质互为融合,以达到肉质变嫩,口感更好,成品出率高的目的。
 
  6.鸡肉斩拌机后面采用螺栓与传动轴连接,便于维修。
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