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果蔬杀青机在应用中具有以下几个优点

发布时间:2019-03-15浏览:395次
  果蔬漂烫机主要应用于水果蔬菜的杀青处理。杀青是净菜加工重要的预处理工序,集快速杀青,抑酶护色及时脱水冷却,一次完成之特点,使果蔬保持原有的自然色泽。是在98度以内的热水或水蒸气中烫漂1~2分钟,这样做的好处是抑制酶的活性,可以降低细菌总量以及细菌污染。设备双层网带设置,有效的将漂烫的蔬菜完全的压制在热水中,让蔬菜能够漂烫均匀。本机能对蔬菜的漂烫时间、温度以及输送带速度进行调解,可以让各类蔬菜的处理率效果更佳。
 
  果蔬杀青机具有快速杀青,抑酶护色及时脱水冷却,一次完成之特点,使果蔬保持原有的自然色泽。通过本机,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鲜活色泽,散发蔬菜的青臭气并保留香味,利于水份蒸发,为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青,是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。
 
  果蔬杀青机结构原理:
  该机配备蔬菜加工流水线、油炸薯片流水线、鸡爪脱皮深加工流水线、烘干脱水流水线,入料,出料全部不锈钢网带自动传输,操作方便、效率高。加热部分,温度自动控制,随意设定,热源可采用蒸汽加热,电加热,导热油炉加热等方式。机体为不锈钢材料,达到食品卫生标准。

  果蔬杀青机的优点:
  1、设备适用于蔬菜水果的预煮工艺,具有温控性好,效率高,节省人工等特点。
  2、入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业,无需间断。具有劳动强度小、功效高、便于操作、省人、省力等优点。
  3、蛋白质适度变性好,提高原料利用率,蛋白质消化率80%,一般可控制在85%蕞高达93%,从而提高原料出品率及产品质量。
  4、设备具有抑酶护色并及时脱水冷却,使果蔬保持原有的自然色泽。
  5、本机带有内胆设计,这样有利于泥沙和杂质的清除更有效。以上就是果蔬漂烫杀青机的优点。
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