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亿拓告诉你怎样才能制作出美味的薯条?

发布时间:2020-09-18浏览:289次
  以原料为鲜土豆或鲜红薯,清洗去皮后切条,烘干后再油炸,风味酥脆,油温160℃左右,炸1-2分钟。基本工艺为:清洗去皮—切条—漂烫—烘干—油炸—风吹沥油—拌料—包装。薯条油炸机在外部加热的油炸油连续循环,可产生在油炸预制食品方面的众多优越性。系统内的油炸油可在油炸机、过滤器和外部热交换器之间每一分钟完成一次循环。这种设计可快速、均匀的加热油炸油。

    在炸薯条的过程中,炸薯条用淀粉包起来时,不能直接在锅里炸。这样,炸薯条很容易变软。需要在冰箱里冷冻2-3小时。油在油锅里煮熟后,将冷冻的炸薯条直接放入锅中煎炸。一般来说,没有冷冻的炸薯条在短时间内会变得松软和容易上手。然后,把炸薯条放进油锅里炸半分钟左右,炸薯条就会又脆了,亿拓大型薯条油炸机可定做速冻薯条设备使用了独立的油炸模块,通过调节每一个模块内的油温、油炸时间以及油流来生产具有特定质构、水分与颜色的产品。

 
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