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净菜加工设备有什么作用,工作流程如何?

发布时间:2020-12-12浏览:486次
  净菜加工设备由提升机、多功能输送带、振动筛、多功能清洗机、切菜机等组成,可与其它果蔬加工设备配套进行深加工。操作方便,产量高,是净菜加工生产线*设备。
 
  净菜加工设备工作原理:连接前部设备,箱体内注适量水,启动输送网带、喷淋泵,气泡机,原料在气泡机与水结合的作用下,做上下翻滚状态,随输送网带往前运行提升。在原料输出水面时,设置在此的高压水喷淋工作,再次将原料高压冲洗,并输送至下一环节。
 
  设备特点:
 
  1、整体采用优良不锈钢原料,卫生。
 
  2、箱体采用圆弧角配锥形底部设计制造,无死角,便于机器清洗,完全符合食品机械制作要求。
 
  3、创新快速调节的溢水口,调节水位更方便、快捷。
 
  4、配无级变速器可根据需要调节运行速度,运转更平稳。
 
  5、上部配高压喷淋,可将物料二次清洗。
 
  6、底脚部采用万向调节栓,更适应斜度地面。
 
  净菜加工设备加工的流程:
 
  净菜加工的大概流程就是把蔬菜从开始处理成客户所需要的商品,具体需要经过以下加工步骤。
 
  1、选材:根据商品的性质以及表现出来的样子来进行简单的分级,一般可以把商品分为一二三级,做净菜加工原料一般使用一级材料。
 
  2、材料预处理:一般情况是做降温处理,根据产品的特性对产品采取自然或者机械的降温,在这种低温下进行产品加工。
 
  3、清洗:清洗环节非常重要,目的是清洗蔬菜表面的一些药物,泥沙等等。
 
  4、预煮:菜︰水以1︰3的比例加入0.5%柠檬酸进行不断搅拌,对于块茎类、根茎类商品,预煮温度需要95℃~100℃,时间大概要45~50秒。
 
  5、冷却:产品冷却一般以流动水或冷风冷透形式,不冷透产品很易变色。
 
  6、消毒:对切分好的产品再一次清洗消毒,减少商品上的微生物污染,防止商品氧化。
 
  7、护色:护色在一方面就是保证商品质量。影响蔬菜变色的因素很多,酚氧化酶的活性、酚类化合物的浓度、pH值、温度等都会影响。
 
  8、脱水处理:通常使用离心机进行脱水,离心机转速和脱水时间要适宜。
 
  9、包装:净菜的包装方法比较多,具体根据各公司情况而定,但是包装上一定要有商品的信息。
 
  10、封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密,保证商品的质量,储存时间。
 
  11、无菌室控制:过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
 
  12、成品保藏:一般是在低温环境保存。
 
  净菜加工设备对于果蔬加工要求从采收到加工的时间尽量缩短,如果必须放置或进行远途运输,则应有一系列的保藏措施。为了保持原料的新鲜、完整和饱满,在厂房的设备、原料的种植和采收整个过程中应综合考虑。采后以及运输过程中应尽量避免伤害果蔬组织。
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