每日工作后的维护(生产结束后必做)
这是日常维护的核心,决定了设备的卫生状况和第二天的开机顺利程度。
彻底清洁与排污(最重要!):
关机顺序: 遵循正确的关机程序:关闭热源 -> 让设备继续运行一段时间降温 -> 关闭主电源。
内部清洁: 打开设备侧板或清洁口,使用高压水枪或软刷清除机舱内壁、输送网带/链板、加热元件上的玉米须、碎粒、糖分残留和水垢。务必彻底,否则残留物会滋生细菌,影响第二天第一批产品的安全。
网带/链板清洁: 检查网带孔眼是否被堵塞,确保其通透性。
排水排污: 打开设备底部的排污阀,排尽舱内的积水和污物。
外部清洁: 擦拭设备外表,保持整体清洁。
检查密封性:
检查门封、观察窗密封条是否完好、有弹性,确保蒸煮舱的保温保压性能。
安全检查:
检查急停按钮、安全防护罩等安全装置是否有效、复位。