蜂窝式连续蒸煮锅的工作原理

蜂窝式连续蒸煮翻锅是一种广泛应用于食品加工（如肉制品、豆制品、预制菜、米线蒸煮加工等）的高效热处理设备，其核心在于?蜂窝状结构设计?与?连续化作业流程?的结合

蜂窝式连续蒸煮锅的工作原理

• 蜂窝夹套增强传热：锅体夹套内设蜂窝状结构，蒸汽在蜂窝间隙中高速流动（流速比普通夹套高3–10倍），形成局部涡流和紊流，破坏层流边界层，提升热交换效率?。

• 五面蒸汽加热：多数设备采用五面（底面+四侧面）蒸汽加热方式，确保物料受热均匀，避免局部过热或冷点?。

• 连续进出料系统：配备机械手、导轨或输送带，实现物料自动进锅、卤煮、出锅，支持24小时连续生产，适用于规模化加工?。

• 精准温控与自动化：集成温度传感器、PLC控制系统和人机界面，可设定多段工艺曲线，确保产品品质一致性?。

• 安全与卫生设计：锅体通常采用食品级304不锈钢，具备压力安全阀、漏电保护、防干烧等多重安全机制，并易于清洗消毒?。

蜂窝式连续蒸煮锅的应用广泛

• 肉类（牛肉、鸡爪、羊肉）的卤煮、蒸煮

• 豆制品、蔬菜的预煮或杀菌

• 适用于肉制品加工厂、厨房、预制菜企业

蜂窝式连续蒸煮4连锅基本参数：

外形尺寸：5900*2000*1400mm

功率：12.2kw.380V

板材：sus304食品级不锈钢

容积：450L