近年来，预制菜产业发展迅猛，成为食品行业的焦点领域。2023年中国预制菜市场规模达5165亿元，同比增长23.1%。艾媒咨询预测，2024年我国预制菜产业规模将冲击6972亿元，2026年有望接近万亿大关。在这蓬勃发展的产业背后，食品机械行业起着至关重要的支撑作用，是推动预制菜产业前行的关键力量。
食品机械：贯通预制菜全产业链的关键纽带
预制菜产业从原材料处理，到菜品加工制作，再到包装储存，每个环节都离不开食品机械。
在原材料处理阶段，新鲜的蔬菜、肉类等需进行清洗、分拣、切割等预处理。先进清洗设备利用高压喷淋、气泡翻腾技术，高效去除农产品表面杂质与农药残留。智能分拣设备借助机器视觉和图像识别技术，依据原料大小、形状等精准分级，提高分拣效率与准确性，为后续加工提供标准化原料。多功能切割设备可按菜品需求，将食材切成特定形状和规格，切割精度高、效率快。
加工制作环节中，烹饪设备是核心。中式预制菜要还原传统口味，如今一些先进烹饪设备模拟人工烹饪手法，精准控制火候和时间，保留菜品风味。如自动炒菜机可按预设程序完成投料、翻炒等操作，保证菜品质量稳定，大幅提高生产效率。针对不同预制菜品类，有相应专业设备实现特定加工工艺，提升产品品质。
包装环节同样重要。为延长预制菜保质期，保证产品质量安全，各类先进包装设备涌现。真空包装机抽出包装袋内空气，抑制微生物生长；气调包装机根据菜品特性，精确控制包装内气体比例，营造适宜储存环境。一些包装设备还具备自动化贴标、喷码功能，方便产品信息标注和追溯。
其中主要的清洗设备大大的节约人工，提高产品品质。如果您需要净菜设备可以来我们亿拓看看，我们会有专人给您介绍，量身定制设备，祝您企业更上一层楼
