全自动鸡肉滚揉机采用滚揉原理，采用滚筒式设计，内有螺旋物料刮板，保证真空下物料在滚筒内翻滚，有效的将肉类均匀的吸收腌渍、提高肉的弹性、口感。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。
全自动鸡肉滚揉机原理：
让鸡肉或鸡肉馅在滚筒内上下翻动，全自动鸡肉滚揉机，相互撞击、摔打，营口鸡肉滚揉机，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。全自动鸡肉滚揉机还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能。
使用全自动鸡肉滚揉机有以下效果：
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。
3、增加保水性，提高出品率。
4、提高产品的柔嫩性和结构稳定。
5、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。
全自动鸡肉滚揉机具有以下特点：
1、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率。鸡肉滚揉机，现货供应鸡肉滚揉机。
2、本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。
3、桨叶圆弧型设计*，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率。
4、防水电脑控制，用户设定滚揉机自动正传，间歇，放气，抽真空。设定滚揉工作总时间，间歇滚揉时间，真空状态滚揉时间使该设备实现了自动呼吸功能。
5、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。滚揉筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能*排水。
